[ 甘食．倫敦 ] Gelato Mio．夏天就是要吃冰淇淋!

By Elfi4th 九月 2015

Reference: Gelato Mio

NAME: Gelato Mio

PRICE: £ (一個人£10以下)

TIME:
(這裏只附上我最常去的兩間店面，其他店面可以去他們官網上查詢哦!)
Holland park Mon-Thur 7:00~22:00, Fri 7:00~23:00,Sat & Sun 9:00~23:00
Notting Hill Mon-Thur 10.30~22:00, Fri 10:00~23:00, Sat 9:00~23:00,Sun 10:00~23:00

LOCATION:
Holland Park 138 Holland Park Avenue, London W11 4UE
Nottingh Hill 37 Pembridge Road, London W11 3HG

WEBSITE: HTTP://WWW.GELATOMIO.CO.UK/

Free Wifi: Yes

還記得上次那間浪漫的花朵冰淇淋嗎?

趁著現在還剩下一些些暑氣，趕快再來跟各位介紹一家我在英國也滿喜歡的冰淇淋店，而且很特別的是，這間店的老闆是鼎鼎有名的倫敦商學院畢業的校友喔! 來看看從這間學校畢業的他從原本的商業分析師轉行賣冰淇淋的成功故事吧，在這條創業路上，倫敦商學院扮演的角色可謂舉足輕重呢!

Reference: Gelato Mio

Gelato Mio 的老闆 Carlo Del Mistro 原來是麥肯錫的商業分析師，後來因緣際會下進入了雷曼兄弟位於倫敦金絲雀港的銀行中工作。這樣看似順遂的職涯卻讓他有點徬徨，雖然並不討厭自己的工作，每天也都穿的西裝筆挺威威風風的穿梭在繁忙的金融區中，彷彿人生勝利組一般，但不知道為什麼，Carlo 總覺得這似乎不是自己未來一直想走的路。

「當時我想著，回學校讀個學位似乎是個不錯的選擇，讓自己喘口氣，認識不同的人，看看是否能讓自己有些新的方向。」

抱持著這樣的想法，Carlo 向公司申請留職停薪了兩年，申請了倫敦商學院(London Business School)的兩年制 MBA 課程，決定給自己一個機會。

Careful what you wish for! 是英語中常常用來指"小心一語成讖"的意思，偶爾帶有挖苦的味道。對 Carlo 來說，大概是上帝聽見了他想找新方向的 OS，在倫敦商學院就讀的期間，原本贊助自己學費的公司-雷曼兄弟的銀行居然倒閉了!

這下可好，沒了學費提供者，書該怎麼繼續讀呢?

Reference: Inspiring interns

好家在，Carlo 當時在倫敦商學院就讀時手頭上正好有一個進行到一半的創業計畫。

身為熱愛美食的義大利人，Carlo 其實老早就因為在倫敦吃不到自己滿意的義式冰淇淋而想要自己做個像樣點的冰淇淋。加上想到自己在老家義大利還有些食物供應商朋友的人脈，看著倫敦商學院其他同學和校友個個豐富的創業實戰經驗之下，決定放手一搏試試看自己的開店計劃，運氣好的話說不定還能賺些學費。

「我完全無法在倫敦找到滿意的義式冰淇淋，這些冰淇淋通通都是預拌好的各種口味，一點也不新鮮。義大利有些很熱門的冰淇淋店，我深深地相信他們在倫敦一定會大放異彩!」 – Carlo

當然，這一切都不是那麼的簡單。一開始為了向銀行申請貸款，Carlo跑遍了各大銀行(包含倒閉前的前東家雷曼兄弟)，但是沒有一間銀行敢借錢給他。對銀行來說，賣冰淇淋的獲利曲線非常季節性(有時根本像倒過來的冰淇淋甜筒的曲線形狀)，尤其地點又是在冷颼颼的英國，更別說這未來借錢的年輕小夥子是一個在英國沒有任何財產的人，在那個因為雷曼兄弟倒閉的一片低迷景氣中，眾銀行怎麼看都不覺得這小夥子值得投資。不過 Carlo 並沒有放棄，反而以自己僅有的兩萬五千英鎊的存款湊合其他向親朋好友借來的資金開始了自己艱苦的創業。

「大家都覺得我瘋了!在冷颼颼又一直下雨的倫敦賣冰淇淋!?」Carlo笑著說。

雖然 Carlo 當時決定暫時休息跑去念 MBA，並視此為人生轉折處的一個機會，但不能否認的是身旁的親朋好友還是會擔憂的質疑他的選擇，甚至連 Carlo 自己的心裡也還是有點不確定自己的選擇是否正確。沒想到最後雷曼兄弟就這樣垮台了，而他才剛開始的冰淇淋店反而扶搖直上。(這就叫人算不如天算嗎?)

Reference: wowcher

身為一個商業分析師， Carlo 力求開店的位置必須符合最完美的商業 Model。因此在創業初期，他常常騎著他的銀色偉士牌開始了緩慢的掃街行動，尋找擁有學校、公園和地鐵站三者附近的黃金店面，最後找到了荷蘭公園(Holland Park)附近，選擇開設 Gelato Mio 的第一間店面。

除了自身豐富的商業分析經驗，在倫敦商學院的許多同學及校友們豐富的實戰經驗之下，Gelato Mio 撐過了漫長的籌備期，順利地在2008年開張了，而且開張的第一天就有超過兩千人排隊等著購買冰淇淋，這幾乎是靠著倫敦商學院的眾人以耳傳耳的廣大人際網達成的盛況!

除了對展店位置非常講究，Carlo 更重視食材的新鮮，冰淇淋店裡的所有口味都是在製作成冰淇淋的幾天前才剛從採梅田裡採收，並且全程用手工拌製。正因為秉持著對自家冰淇淋高度的品質管控，堅持一定要讓消費者嘗到最新鮮的冰淇淋口味。或許有人會想著 Gelato Mio 那些新鮮的水果到底是哪來的，聰明的 Carlo 利用了他原本在義大利就認識的一些食材供應商，組成了高效率的食物配送生產線，因此消費者才有辦法享用到最新鮮的味覺饗宴。

而這樣的用心，消費者是嚐的出來的。漸漸地，Carlo 的義式冰淇淋店在倫敦開了越來越多分店，每一家店都常常是大排長龍，尤其是在出大太陽的夏日，每個人都甘願在店外慢慢的排隊，為的就是一支新鮮用心的冰淇淋，而且就算是冬季也不減人潮喔! (其實艾爾飛我也滿喜歡在冬天吃冰淇淋的，因為比較不容易融掉哈哈)

「做財務相關工作的時候，大部分的工作內容和成果都是無形的。但是在這裡賣自己做的冰淇淋，每一個笑著享受我們的冰淇淋的顧客，都是真真實實的，這是一份很棒很有成就感的工作，我非常喜歡這份工作。」Carlo 快樂地說著。

Carlo Del Mistro 的冰淇淋不只在他自己的店面販售，也有在許多高級餐廳當作甜點供應，包括知名的法式餐廳 Villandry 。
(該餐廳特別以Homemade Food 聞名。餐廳網頁: http://www.villandry.com/about-villandry/)。

< 冰淇淋的口味 >

Reference: Gelato Mio

上圖是店內有提供冰淇淋口味，我最愛的依舊是開心果口味；同為堅果系列的還有Nocciola，其實就是榛果，這兩款堅果系列的都非常的香；身為牛奶控的我也非常喜愛Fior di Latte這款牛奶香的冰淇淋，如果不想吃的太甜，前面介紹的這三款是我覺得很不錯的基本款。另外還有一個就是名字叫做Bacio的口味，融合了榛果還有巧克力的味道，嘴饞想吃巧克力的時候就會選這個口味，化在嘴裡綿甜綿甜的非常幸福。