【餐廳．倫敦】Pizza Pilgrims．價格親民、倫敦SOHO區深受上班族愛戴的義式 Pizza 小店

By Elfi4th 八月 2016

Reference: http://goo.gl/R3sV4R

Name: Pizza Pilgrims

Price : ££ (食物+飲料一個人平均花費約在£15以下)

Time:
(此為SOHO店的營業時間，其他分店的營業時間不太相同，記得要去它的官網確認一下)
Mon to Sat 11:30 – 22:30
Sun 12:00 – 21:30

Website: http://pizzapilgrims.co.uk/

Location:
總共有五間分店
→ Dean St. SOHO: 11 Dean St, Soho, London W1D 3RP (8人以上需要電話預約)
→ Covent Garden: 23 Garrick St, London WC2E 9BN
→ Kingsly St. Carnaby: 11 Kingly St, London W1B 5PW (在攝政街旁邊巷子，只接 walk in 的客人，不接受預約)
→ Exmouth Market: 15 Exmouth Market, London EC1R 4QD (只接 walk in 的客人，不接受預約)
→ Swingers: 8 Browns Building, London EC3A 8AL

在英國吃膩了三明治跟炸魚薯條，也不是很想吃義大利麵，有時候只是想簡簡單單得吃個東西不想上館子，這種時候薄皮 Pizza 就是一個不錯的選擇，輕薄又不會太油膩，還可以跟朋友一起分享，還有什麼比熱騰騰的現烤薄皮 Pizza 來的好吃呢?

< 品牌故事 >

Reference: http://goo.gl/ZCWODu

Pizza Pilgrims 這間餐廳的誕生，是起源於兩個在倫敦工作的大男生，因為對自己的工作不甚滿意，相約酒吧喝酒喝的微醺之際所冒出的 idea。

對於現實生活的不滿意，搔頭苦思之後發現自己只有「愛吃」這個特長，兩人跟朋友隨意的在紙上塗寫，當時紙上的想法僅僅是一台有著三顆輪子的移動 Pizza 烤爐車而已，而 Pizza Pilgrims 就這樣在昏暗的酒吧燈光下開始慢慢浮現品牌的雛型。

Reference: http://goo.gl/yi3lHt

辭掉工作……去賣 Pizza!

顧名思義，Pizza Pilgrims 就是 Pizza 朝聖者，簡單的名稱卻成為開店之後實至名歸的名稱，倫敦所有熱愛窯烤薄皮 Pizza 的人全都來他們的小店朝聖啦!

不過這兩個純粹只是愛吃的傢伙到底是怎麼開始他們的 Pizza 廚師之路呢?

(其實我看完他們的品牌創立過程，覺得這兩個人真的是超瘋狂的。)

Reference: http://goo.gl/yi3lHt

前往Pizza 的發源地 – 義大利

帶著一張義大利的地圖、Google以及一隻紅筆，兩位創辦人就這樣來到了義大利尋找他們理想中的美食三輪車。

在義大利南方的一個城市 Reggio Di Calabria ，他們找到心目中的完美三輪車。

領到愛車之後，他們做了一個連賣他們三輪車的人都覺得他們超瘋狂的決定:

「咱們把三輪車一路開回倫敦吧 !」

Reference: http://goo.gl/yi3lHt

不只要把三輪車開回倫敦，他們還要沿路跟不同的義大利廚師拜師學藝做 Pizza(還有吃遍美食)。

沿路走訪義大利卡拉布里亞地區的 Spilinga 學習如何揉製麵糰、控制火窯的溫度；到 Scalea 研究辣椒的種類；接著邊唱歌邊開車的(?) 北上到 Campana 地區的 Sarno 學習紅醬的製作方法以及各種番茄的知識；到了 Sorrento 找光頭大廚取經，找出如何做出完美 Pizza 的技巧。

兩位 Pizza Pilgrims 的創辦人其實都有把整個他們從領到三輪貨車，一直到回倫敦的過程拍成許多短片，非常可愛，大家可以去官網看他們的心路歷程。

下面這個就是他們光頭大廚拜師學藝的短片。