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【倉敷.餐廳】有鄰庵.完美甜鹹交織的生蛋拌飯 & 甜蜜蜜好喝桃子汁


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  • Name: 有鄰庵 (ゆうりんあん)
  • Time: 11:00 ~ 17:00 (不定時公休,食物還有飲料賣完就沒有囉) (如果不想排太久的話,建議在開店前 20~30 分鐘就去店門口等待)
  • Tel: 086-426-1180
  • Place: 岡山県倉敷市本町2-15
  • Website: https://yuurin-an.jp/cafe/
  • 本次消費時間: 2018.03.04

 

生蛋拌飯(Tamago Kake Gohan),在日本又稱為 TKG,算是日本人的傳統早餐很常出現的餐點之一,一般在外面比較少看到單獨在賣生蛋拌飯的餐廳,之前有找到一間在東京的,不過這次的旅行是在關西地區,所以就只能把原本找到的 TKG 餐廳放在未來清單內。

生蛋拌飯對我來說是一個充滿家庭回憶的一道菜。爺爺是受日本教育長大的,也曾經到日本當過小小留學生,在我和弟妹小時候都會需要照日本人的禮節在開飯前或是離家、返家時說對應的日語。

在爺爺走之後,那些他生前喜歡吃的東西就成了我們回憶爺爺的一種媒介,像是羊羹、生蛋拌飯、茶泡飯等等,對我們來說不只是一種好吃的食物,而是和爺爺共同持有的記憶,所以這些東西對我來說格外的有意義。

後來查了查倉敷的美食,發現這裡也有一間販售生蛋拌飯的餐廳,而且還有好吃的布丁跟奶酪,就決定早早和朋友來店家前排隊(前一天看到人龍懶得排,所以決定隔天開店前三十分鐘就來等)。


< 有鄰庵 >

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白天是餐廳的有鄰庵在晚上其實是一個接待世界各地旅人的古民家 Guest House,這棟擁有 100 歲高齡的老房多年來一直堅持著為來訪的人創造一種豐富心靈的生活方式,強調在地食材的純粹以及人與人接觸的溫度。

在這個完整保留江戶時代風景的老城鎮中,彷彿時間也都靜了下來,放緩摩登生活的倉促步調,隨著運河中的天鵝優雅地緩慢滑行。

所有來有鄰庵居住的旅人都需要在 check-in 的時候向其他同晚借宿的旅人自我介紹,而來此居住與其說是住在民宿,不如說是有點類似像沙發客那樣的借宿,能居住的空間不大,僅有一樓與二樓,沒有提供毛巾以及盥洗用具,而且衛浴是共用的。

據說有許多台灣人也會來這裡居住,來訪的日本人也不少,而且很有趣的是有許多前來居住的人都是藝術家,所以在有鄰庵的訪客筆記本上也能看到許多很有水準的插畫和塗鴉。

我還沒有機會住過有鄰庵的民宿,有鄰庵非常的熱門,我在前年 11 月想要訂隔年 3 月房的時候就已經沒有辦法訂了…. 不過以後有機會獨旅的話,希望還是有機會可以住這裡看看。

我把他們官網的訂房相關訊息截圖放在這裡,想要訂房的人可以參考一下他們提供的服務還有價錢。

2018-04-30 上午11.49.00

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< 店內環境 >

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有鄰庵店內的空間主要分成兩個區域,分別是長桌區以及和室區。

首先進來的客人(例如我們)會先被安排從長桌開始坐起,等長桌坐滿之後,店員會指示後來的客人進入後方的和室中坐下,沒多久就坐滿了,坐滿之後室內會有一點擁擠。

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趁著人潮緩慢進來的時候仔細打量一下店內的其他地方,靠著牆邊的櫃子上放著許多宣傳手冊還有文宣,大多是一些文藝活動的簡章等等,也有一些看起來像雜誌一樣的東西。

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另一側則是小小的櫃台以及放置一些陶製餐具的地方,角落還有一架小鋼琴,配上低矮的木頭天花板,整個很有老宅的味道。

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和室內的桌子大約有八桌,感覺比長桌這裡好坐,長桌因為工作人員需要送餐,加上天氣冷大家的外套都掛在椅子上,走道就變得滿壅擠的。

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等第一批客人都就定位之後,外面的人龍又開始排了起來,看來這家布丁真的很有名,也還好我們在店家 11 點開門前 30 分鐘就來排隊等候,才不需要在接近中午很熱的時候還要在外面等待。

之前聽說布丁好像一天限量 80 個,不過我們去的時候到沒特別注意到有限量這回事,但賣完就沒了倒是真的。第一天經過的時候差不多是下午四點多,當時店外面的看板就已經在布丁那裡貼上完售(奶酪還有),不過即便布丁賣完了還是很多人排隊,可見有鄰庵的魅力真的不小。


< 菜單 >

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有鄰庵的午餐選擇只有三種套餐,我和友人三個人就分別點了三個不一樣的,菜單上有插圖,所以不會很難懂,如果看不懂的話可以跟店員說你是台灣人,店員會給你有貼英文標籤的菜單。

– 鹹食菜單 –
tamagokakegohan-920x613此照片取自有鄰庵官網

生蛋拌飯套餐  ¥1500

生蛋拌飯的飯以及蛋可續一次,這道料理雖然看起來很樸實很簡單,其實隨餐的旁邊會附上脆脆的天婦羅麵衣球以及魚島香鬆的兩種配料,旁邊還會附上好吃的韭黃醬油,把這些配料與蛋、醬油以及熱騰騰的米飯拌一拌,味道就會相當的美味,而且完全不用擔心吃不飽,因為再續完一碗白飯以及蛋之後,會飽到肚子都鼓起來。

 

生蛋拌飯套餐不可多人共食,甜點是奶酪與布丁擇一,飲料可選屁屁杯桃子汁、葡萄烏龍茶、桃子茶以及咖啡。

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IMG_0128-920x613 此照片取自有鄰庵官網

鯛魚茶泡飯   ¥1800

鯛魚茶泡飯的內容物有韭黃醬油蛋、鯛魚茶泡飯高湯、當地醃漬物老店所做的三種醃菜、瀨戶內海所產的鯛魚、以及當地裝滿鮮甜野菜的味噌湯。

鯛魚茶泡飯套餐的甜點是奶酪與布丁擇一,飲料則可選屁屁杯桃子汁、葡萄烏龍茶、桃子茶以及咖啡。

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IMG_0375-920x613 此照片取自有鄰庵官網

豬肉涮涮丼  ¥1800

豬肉刷刷丼套餐和鯛魚茶泡飯套餐一樣擁有三種當地嚴選的醃漬物,飯上蓋有新鮮的豬肉片,味噌湯也是使用當地無農藥野菜來熬煮,當然,這個套餐中也少不了有鄰庵套餐的招牌明星 – 醬油生蛋。

甜點是奶酪與布丁擇一,飲料和其他套餐一樣可選屁屁杯桃子汁、葡萄烏龍茶、桃子茶以及咖啡。

 

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 – 甜點菜單 –
此照片取自有鄰庵官網

有鄰庵的甜點是沒有單賣的,無論你是點布丁還是奶酪,都會需要另外加點飲品組成一個 set。

  • 幸福布丁  ¥330
  • 熊貓奶酪  ¥420

飲料

IMG_0170-920x613 此照片取自有鄰庵官網
  • 桃子汁                   ¥600
  • 咖啡                       ¥550
  • 桃子大吉嶺茶       ¥550
  • 葡萄烏龍茶           ¥550
  • 白桃蘇打水           ¥650
  • 葡萄蘇打水           ¥550
  • 麝香葡萄蘇打水   ¥600

 


< 推薦菜色 >

如果你純粹想吃生蛋拌飯的話,推薦你直接點生蛋拌飯,不過如果你跟我一樣還是想要在正餐吃上一點肉類的話,滿推薦涮涮鍋豬肉丼的;鯛魚午餐的肉片數量較少,朋友說吃起來稍微單薄,比較沒有滿足感,但是整體而言口味是比較清爽無負擔的。

三種餐點都各有特色,可以依照自己當天想要吃的心情去選擇,多人的話可以像我們一樣點不一樣的,然後試試看彼此餐點的味道。

 

生蛋拌飯

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服務生在上菜的時候會稍微跟你講解生蛋拌飯要怎麼食用,不過因為我和男朋友都聽不懂日文,所以店員就拿來的寫著繁體字的手繪說明卡,貼心極了。

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這個手繪說明卡除了說明套餐的內容物之外,也會告訴你要如何食用。

不得不說有鄰庵真的很用心的在推廣使用在地新鮮食材的特點,連看起來很普通的白凡都特別強調是沒有添加肥料以及農藥的朝日米。

朝日米是日本岡山縣的主要栽種品種,特徵是米粒大顆、黏性中等,稍微有嚼勁。與其他種類的米比起來,朝日米有著較高雅的風味以及甜味,常被拿來製作壽司。

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生蛋拌飯的吃法是先拿取一顆雞蛋並打入旁邊的小碗中拌勻,接著將朝日米成裝進大碗裡,並且將雞蛋和醬油淋在飯上。醬油因為口味較重,所以建議一次一點一點的邊嚐邊加。

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除了醬油以外,也可以根據自己的喜好加入旁邊的天婦羅麵衣球增加一些脆脆的口感,又或是加入魚島香鬆來為這碗生蛋拌飯增添多一個層次的風味。

當你吃完的時候想要加飯或蛋,這是可以免費續一次的。

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本來對於生蛋很有疑慮的男朋友在吃完第一碗之後,平常害羞不敢跟日本人對話的他居然主動的呼喊日本店員然後比手畫腳的說他還要續,可見這生蛋拌飯的美味威力之大,大到讓他可以跨越語言不通的恐懼(笑)

跟他要了一口生蛋拌飯來吃,味道稍微與我點的豬肉刷刷丼不同,韭黃醬油的鹹甜滋味平衡的恰到好處,香甜的白米飯以及柔滑的生蛋口感在口中綿密交織,而且這生蛋完完全全沒有腥臭味,反而是一種從沒吃過的甜味,不知道這岡山產的雞蛋有什麼秘密,可以讓生雞蛋如此的好吃。

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豬肉涮涮丼

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豬肉涮涮丼在視覺上比起生蛋拌飯豐富許多,不過比起生蛋拌飯可是有過之而無不及。

和生蛋拌飯一樣,豬肉涮涮丼也有它專屬的解說牌。與生蛋拌飯不同的地方,是豬肉涮涮丼除了有醬油生蛋之外,另外還多了三樣岡山縣的傳統醃漬物(味噌白蘿蔔、白菜、瀨戶紫(廣島菜和紫蘇)),另外還有一碗加了岡山縣當地無農藥的野菜熬煮的營養味增湯。

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豬肉涮涮丼的吃法與生雞蛋拌飯不太相同。

你可以先吃吃豬肉丼本身的味道,豬肉涮涮丼的豬肉口感和香氣嚐起來有點類似蒜泥白肉,不過沒有很油膩的感覺,也沒有有些豬肉會有的豬臭味。

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等嚐過豬肉丼的原味之後,將剩下的飯淋上經過特製醬汁醃過的蛋黃一起吃。

這裏的醬汁和生蛋拌飯的韭黃醬油稍微有點不一樣,多了一些些不同的味道,不過我吃不出來是什麼,總之非常的好吃,讓人意猶未盡的一直扒飯。

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在教你如何食用豬肉涮涮丼的圖卡上很可愛地寫著「請好好享用岡山縣新建是厲害的獵人們所獵捕到的美味豬肉」,原來這些豬肉不是眷養的,而是在山裡跑來跑去的!

難怪吃起來的一點油膩的感覺都沒有,有運動的放山豬果然還是比較健康。

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鯛魚茶泡飯

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鯛魚茶泡飯看起來比生蛋拌飯還有豬肉涮涮丼清爽許多,乍看之下沒什麼特別的餐點組合其實都是店家永最新鮮的當地物產組合而成的珍饈。

 

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和前面兩樣套餐不同的是,這個鯛魚茶泡飯的鯛魚是瀨戶內海所產的鯛魚,而瀨戶內海的海產則因為地緣關係具有很獨特的種類和風味,而且漁產豐富,如果來瀨戶內海周邊的城市玩耍卻沒有吃過這裡的海產,可以說是一件相當可惜的事情。

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鯛魚茶泡飯的吃法有三個步驟(或三種吃法):

1. 現在碗裡添入白飯以及鯛魚,然後直接吃鯛魚的鮮味。
2. 嚐完新鮮的鮮甜滋味之後,可以將生雞蛋加進碗裡,拌一拌之後當作雞蛋拌飯吃。
3. 最後可以將剩下的白飯還有鯛魚加入海苔以及霰餅,並且倒入茶泡飯高湯,當作清淡好吃的茶泡飯來吃。

朋友是將這三個方法拆成三個步驟,這樣就可以嘗到三種不同吃法的風味。

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幸福布丁

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其實這個布丁雖然是有鄰庵的主打甜食,不過它並沒有讓我們特別驚艷的感覺,但是也不會不好吃就是了。

有著可愛笑臉的布丁會由親切的服務人員端一整盤過來,你可以從上頭選擇自己想要的表情的布丁(基本上都是笑臉,只是每一個眼睛會稍稍不一樣)。

布丁和前面的套餐一樣有解說牌,不過上面的只是頗有趣,大概是講說要先幫布丁或奶酪拍拍照,然後好好的品嚐,兩週之後再看一次照片然後回想幸福布丁的滋味以及在倉敷的回憶。

布丁的本體綿滑柔密,用湯匙送進嘴裡時會有濃濃的蛋奶香,吃起來非常滿足。

在杯底則是稍微帶有一些苦味的焦糖,建議在吃的時候要每一匙都要挖到底,平衡布丁本體的甜味以及焦糖的焦苦味,才不會布丁本體吃完之後最後只剩味道濃烈的焦糖,吃起來會都是苦味。

根據店家的解說,布丁的材料是使用蒜山的牛奶以及美星町的雞蛋。

蒜山是中國地區的幾座高山之一,在這座高原上放養的牛隻能產出又濃又甜又香的好喝牛乳,拿來做點心很是適合;而美星町的雞蛋則是在日本政府活化當地農漁牧產之後的在地農產品,總而言之除了新鮮還是新鮮(不過美星町本身是以觀星產業比較有名,有鄰庵沒有特別解釋為什麼是使用美星町的雞蛋就是了,個人推測是因為很近,雞蛋送過來比較快才會新鮮)。

基本上感覺在日本吃的布丁和奶酪都有一定的水準,主要是那個綿滑柔密的口感,還有濃濃新鮮的蛋奶香,是在台灣比較少吃到的口感。


超好喝桃子汁
IMG_0170-920x613 此照片取自有鄰庵官網

我不是一個特別喜歡水果的人,一來是不喜歡水果的口感,二來是覺得很多水果對自己來說有點太甜,而我並不是嗜甜的女子。

但是有鄰庵的桃子汁整個讓我們三個人大大驚豔,用冰冰涼涼的可愛屁屁杯承裝的桃子果汁有著滑順濃厚的口感,在果汁滑入嘴中時整個口腔會有濃濃的桃子芳香,伴隨著桃子本身的甜味,天然而不會過膩,甚至還有點ㄙㄨㄚˋ嘴,讓人很想要續杯。

雖然店家的主打是吃著幸福布丁會有幸福的感覺,但我覺得用雙手捧著豐滿的冰涼玻璃杯,細細啜飲著好喝桃子汁更讓人覺得幸福阿 😋

其他的飲料據說普普通通,所以還是比較推薦大家點桃子汁來喝。


< 美觀堂紀念品商店 >

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因為有鄰庵的生蛋拌飯太過好吃,在店員跟我們說韭黃醬油可以在隔壁的美觀堂紀念品店買到之後,我們三個人就手刀衝到隔壁的紀念品商店一人拿了一罐韭黃醬油(一罐 ¥1150)。

店內總共有兩種包裝的醬油,不過內容物是完全一模一樣的,只是為了產品外觀的美觀性所以才有兩種顏色的設計。

說到這韭黃醬油,它和一般在台灣買到的醬油不太相同,並不會像我們認知中的醬油那樣的死鹹,而是多了一種甘甜感還有植物的芳香味,如果你把它倒在碟子裡的話,會看到它也帶有一點點的油脂,這或許可以解釋韭黃醬油那獨特的滑順口感以及讓人滿足的香氣。

如果你們行李箱還有空位的話,很推薦大家可以帶一罐,拿來拌沙拉也很好吃。

不過台灣的蛋類衛生比較沒有日本那樣的嚴格,據說在日本買的雞蛋上所標示的有效日期都是指這些蛋可以生吃的有效日期,所以大家在台灣吃的時候要稍微注意一下,一定要買特別新鮮又安全的蛋。

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除了韭黃醬油之外,在有鄰庵拿來喝好喝桃子汁的特殊玻璃屁屁杯在這間紀念品店也有販售。

製作這個玻璃杯的女藝術家是一位居住於岡山縣的女性玻璃人堀口華江,雖然我都叫它屁屁杯,不過他真正的名字是叫做桃子美臀玻璃杯。這個杯子的製作方式是使用口吹玻璃的製法一個一個的製作,因此每一個美臀玻璃杯的形狀、色澤以及大小都會稍微不太一樣。

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不過這樣一個精緻的玻璃美臀杯售價可不便宜,一個要價 ¥16200,如果你真的很喜歡很喜歡這個玻璃美臀杯的話,可以考慮在紀念品商店購入喔。

在以紙膠帶聞名的倉敷,有鄰庵當然也有生產自家飲食插畫的紙膠帶,這樣一卷是 540 日圓,生蛋拌飯的畫作很可愛精緻,很適合紙膠帶愛好者收藏。

如果你暫時還沒有打算要去倉敷玩耍的話,也可以逛逛美觀堂紀念品店的網站,看看這裡有哪些質感小物 ⇒ https://bikando.jp


20180304-IMG_1904最後的帳單上店員還寫了中文字的謝謝然後畫了一個笑臉,覺得很窩心

好啦,關於有鄰庵的介紹就寫到這裡,雖然網路上找到的都是關於它的布丁的食記和介紹,不過我個人覺得它們家的生蛋拌飯還有水蜜桃汁是更為讓人驚豔的,很推薦大家去試試喔。

 

 


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